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1、2、 麻油怕高温,会变苦,一定要用小火慢慢来。3、 用鸡皮的油脂来煸老姜,不必另外添加油又多了一个香气。4、 只喝麻油鸡汤想要有点咸味的话,将盐另外放在碗里,汤直接入碗拌匀就可以了;如果是这次的汤面版本,因为煮面时有加盐了,所以汤可以不用再调味。