鸭赏黄金蛋炒饭

鸭赏黄金蛋炒饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

隔夜饭2人份
鸭赏4/5份
沙拉油少许
薄盐酱油适量
黑胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解1

    1.将食材备好,蛋黄、蛋白分开,将蛋黄加进饭里

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解2

    2.下锅前,首先将蛋黄与隔夜饭混合均匀(可戴上手套用手抓捏,亦或是用炒菜匙搅拌均匀),一来是让米粒均匀沾满蛋液,二来则是让米饭不要结成团

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解3

    3.起锅倒入适量的香油&沙拉油 (香油比例多于沙拉油),待油锅差不多热了~ 接着将蛋白倒入

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解4

    4.蛋白差不多6.7分熟,便可将切好的葱花&洋葱丁丢入锅中办炒,传出香味时接着将鸭赏倒入拌炒

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解5

    5.由于鸭赏本身就是熟的,所以只要将香气炒出便可盛盘

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解6

    6.不必洗锅~ 利用锅中的馀油继续炒饭,此时锅中满是刚刚炒好的配料香气,正好让米饭吸收这些精华,利用炒菜匙不断翻炒米饭~ 让米饭受热均匀,此时米饭会慢慢炒开

  • 鸭赏黄金蛋炒饭的做法图解7

    7.待饭炒得差不多后便可将预先炒好的配料拌入,
    此时倒入调味料~ 薄盐酱油及黑胡椒调味 (可依口味自行调整多寡),拌炒均匀即可乘盘!!!

菜谱小贴士:

1、


2、 青葱切成葱花,洋葱切成丁

3、 鸭赏切成丁状

4、 鸡蛋~ 蛋黄跟蛋白分开

5、 饭最好使用隔夜饭~ 比较能炒出粒粒分明的黄金蛋炒饭!!!

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