用料:
- 高筋面粉 200g
- 酵母粉 2g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 50g
- 盐 1g
- 鲜奶 80g
- 鲜奶油 20g
- 炼乳 20g
做法:
- 1. 所有食材量秤好备用。
※鲜奶油可以用无盐奶油取代,份量不变。 - 2. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 面包面团模式)
首先将所有材料全放进面包机容器中
选择模式为 Mode30 《乌龙面面团》模式
让机器跑完全程,约15分钟左右。
※留意盐和酵母请勿直接接触。 - 3. 取出面团,排气后将面团揉圆
覆盖保鲜膜,静置一个小时使其发酵
将发酵完成的面团擀成厚度约 0.5cm的方形面皮
用刮板以等距离切割出数条面皮
原先要做的《一口面包》从这里开始变了调
脑袋与双手彼此串通好了
让我边做边冒出不一样的灵感来
于是突然的急转弯,我玩出了另一种不同的风景~ - 4. 看着切割成长条状的面皮
第一个念头想的是要做《卷卷面包棒》
卷好后的面皮居然足足是烤盘的长度(约40cm)
看着颀长的面皮,让我又萌生了新的想法
于是,开始《玩》起了面团~ - 5. 图示(A):
把卷过的长长面条从两端开始
让它们向左转、向右转的跳首圆舞曲
当两者在中间会合时
像及了初次见面害羞得背靠着背的两个人~ (误)
图示(B):
这首圆舞曲跳得很显然
有一方性子比较急躁了点~ (笑) - 6. 图示(C):
这首圆舞曲是将卷过的长长面条从两端开始
向着同一个方向慢慢往中心旋转
转到中间时两人害羞地碰在一块儿了~ (羞)
图示(D):
没有舞伴的人就自己多转几圈跳完这首曲子吧~ (悲) - 7. 图示(E):
一方淡定的旋转着,另一方却兴奋地飞上了天
历经了试炼 (烘烤) 之后无法承受的打击让它重重的摔落下来谱出了隽永的情歌~ (嘆)
※我觉得它很像一个音符啊!
图示(F):
同样纠结的两个人相遇形成了心有千千结的一对恋人~ (苦)
※左右两端各打上一个宽松的结然后往中间靠拢轻轻相碰即可。 - 8. 烤箱设定:
上火: 180度
下火: 180度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20~25分钟
此款无需刷蛋液或其他的任何东西
直接喷点水在面包表面就可送进预热好的烤箱中。
180度,烘烤 20~25分钟
观察上色情况,表面均匀上色即可。 - 9. 外脆内软,像是面包又像是饼干
浓、醇、香的炼乳大大提升了丰富的好味道
就是要热热的吃,比较好吃
抱歉,因为这纯粹是随兴之作
照片与资讯能提供的有限
不过重点是在创作的过程是愉快的
大家也可以一起《玩》出自己的创意
谱出属于自己的圆舞曲来~ (心)
※隔天吃可以喷点水再烘烤五分钟加热。