茄子:低蛋白质
1.把茄子洗净切块, 鸡腿肉去骨去皮。
2.起油锅, 等锅热后把鸡腿肉煎成金黄色后, 倒入一部份的绿咖哩酱和椰奶炒到酱汁变浓稠。
3.把茄子放入锅中一起炒过2~3分钟后再把剩下的绿咖哩酱和椰奶倒入炖锅中煮20分钟后即可起锅。
4.起锅后可以把九层塔放入增添风味!
*也可以放其他蔬菜进去煮, 看个人喜好啰!
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