香甜玉米鲔鱼面包

香甜玉米鲔鱼面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

意式香料粉适量
手粉适量
锡箔纸一张
高筋面粉250g
低筋面粉50g
速发酵母3g
2g
橄榄油20cc
玉米粒适量
罐头鲔鱼适量
鸡蛋1颗 清水一茶匙适量

菜谱做法:

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解1

    1.[基础面团]发酵完成至两倍大...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解2

    2.ps.面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,送进烤箱常温发酵1小时又40分 (视气温而定)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解3

    3.将面团取出压平排气、分割成6等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解4

    4.拍些手粉在面团上, 桿平成长条状, 翻面...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解5

    5.再次桿平~ 铺上适量内馅材料(週围留边)...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解6

    6.由左而右捏紧...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解7

    7.像封饺子内馅那样...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解8

    8.再将多出来的面皮往侧边捏合, 封口捏紧朝下...(避免发酵膨胀后馅料外漏)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解9

    9.烤盘铺上烘培纸, (烘培纸的长度盖过烤盘)将面团整齐紧靠排放...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解10

    10.喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~(预先裁切锡箔纸备用)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解11

    11.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解12

    12.刷上适量的蛋水 于面团表面, 再撒上意式香料粉 (蛋水除了增色外亦可防止香料粉脱落)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解13

    13.烤箱温度预热至190度; 放进已预热的烤箱中,烘烤12分钟至中间的面团表面呈现金黄~ 打开烤箱快速覆盖锡箔纸于中间, 关门续烤4~6分钟即完成!

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解14

    14.ps.这是有盖锡箔纸烤出来的成品 (色泽均匀)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解15

    15.ps.这是前一天没有盖锡箔纸烤出来的成品 (中间色泽较深两旁较浅)

  • 香甜玉米鲔鱼面包的做法图解16

    16.之前为了小烤箱均匀受热~ 总将面团分两批烤, 有了小工具锡箔纸后, 除了节省不少时间外, 烤出来的面包更松软了呢!和小洁有一样困扰的朋友 也快来试试吧!

菜谱小贴士:

1、


2、小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种,

3、玉米水雳干 鲔鱼油要沥掉, 内馅才不至太湿!

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