椰汁咖哩煮淡菜的做法

• 1.淡菜洗净表面后，用钢刷刷掉表面的鬚鬚，挑掉开口笑的备用

• 2.起油锅，放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明

• 3.接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来，然后加入番茄丁、印度咖哩粉、番红花炒匀。

• 4.小火翻炒至番茄变成泥煳状（约8-10分钟）

• 5.接着加入适量的热水（至所有材料的八分满），煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝，稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟

• 6.等淡菜全部开口后，淋上椰奶及加入香菜末，拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。