1.将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。
2.调理盆里放置所需的鸡蛋。
3.放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋煳较易打发。
4.打发蛋煳时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。
5.直到蛋煳成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。
6.烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。
7.倒进面煳至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。
8.烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了
9.我自己是用15-17分钟烘烤,
如果想要有流汁感觉,
15分钟完成后就赶紧取出放凉,
切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。