丽娟烘焙屋

丽娟烘焙屋的做法
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食材用料:

汤种面团'
亚麻籽粉50g
高筋面粉50g
200g
黑糖40g
190g
海盐8g
玄米油40g
酵母6g
高筋面粉550g
汤种面团'

菜谱做法:

  • 丽娟烘焙屋的做法图解1

    1.材料A先用打蛋器拌匀,再用小火边煮边搅成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏8小时后备用。(此为汤种面团)

  • 丽娟烘焙屋的做法图解2

    2.材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再加入材料C的面团,再用中速搅拌成具廷展性的面团。

  • 丽娟烘焙屋的做法图解3

    3.加入核桃,用慢速搅匀,面团放入容器内盖上保鲜膜或放入微波炉中进行基本发酵至两倍大。

  • 丽娟烘焙屋的做法图解4

    4.取出面团滚圆,松弛15分钟,整形成长方形翻面后轻轻卷成圆柱体放入吐司膜内进行最后发酵。

  • 丽娟烘焙屋的做法图解5

    5.面团发酵到九分满将吐司盖盖上。

  • 丽娟烘焙屋的做法图解6

    6.放入已经预热到180°的烤箱 烘烤35分钟。

  • 丽娟烘焙屋的做法图解7

    7.烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉。

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