欧式面包

欧式面包的做法
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食材用料:

中筋面粉6 1/2杯
蔓越莓或任何坚果果干1.5~2杯
粗盐1 1/2大匙精盐则比一大匙少一点就够
干酵母1 1/2大匙
温水3杯混合好一半常温, 一半用热水瓶98度的热水

菜谱做法:

  • 1.将以上全部用一个大容器混合均匀, 放入大塑胶袋, 绑起来, 放置2小时于室温.
    2小时后, 将整个塑胶袋放入冰箱, 冰3小时. 也可以放在冰箱不管它, 要用时再拿出来二次发酵. 可放在冰箱长达14天!
    ***以上的过程都要注意, 别让塑胶带黏到面团上了. 可洒些面粉在表面避免.

  • 2.拿出来后, 整型(把不光滑, 皱皱的纹路折到底部). 放至室温第二次发酵1.5hr.
    用剪刀在面团上剪出大大的米字形.

  • 3.放入烤箱(摄氏230), 且在烤箱底盘放热水, 烤30~40分钟.

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