客家腌梅渍嫩姜

客家腌梅渍嫩姜的做法
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食材用料:

嫩姜1斤约605g
2杯约472g
梅子汁半杯约118g
二号砂糖少许

菜谱做法:

  • 1.用具:玻璃瓶数个。

  • 2.将玻璃瓶以热水煮沸后倒扣阴凉,完成消毒。

  • 客家腌梅渍嫩姜的做法图解3

    3.姜嫩姜切成小块,将表层的薄膜、鬚根以小刀剥除。

  • 客家腌梅渍嫩姜的做法图解4

    4.以钢刷将嫩姜洗净,变成嫩白的模样。

  • 客家腌梅渍嫩姜的做法图解5

    5.斜切成约2cm厚的薄片。

  • 客家腌梅渍嫩姜的做法图解6

    6.曝晒一日。

  • 7.将嫩姜以外的食材放入锅中,以糖调味,调出自己喜欢的甜度后,小火煮20min后放凉。

  • 客家腌梅渍嫩姜的做法图解8

    8.恢復室温的姜片盛瓶,倒入梅汁完全覆盖,冷藏一周后即可食用。

  • 9.完整食谱图文版请参考:
    http://bit.ly/1uGoNIb

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