谷盛寿喜烧的做法

• 1.猪排骨滚水川烫去血水，清水洗过。加生姜片、谷盛寿喜烧1瓶盖、米酒1大匙，拌匀腌渍30分钟。

• 2.排骨取出沾地瓜粉，回潮。
  腌料酱汁保留着，不要倒掉，备用。
  谷盛「寿喜烧」道地日本风味原汁料理酱，天然健康、 不含味素、防腐剂及人工色素，无需高汤，免调味，

• 3.排骨酥炸，表面有金黄色即可。排骨捞起放容器里，加作法2保留的腌料酱汁和姜，拌匀，放深盘里；入电锅，外锅1.5杯冷开水蒸熟软。。

• 4.准备大四喜的时蔬。

• 5.大黄瓜去皮、去籽。
  苦瓜去籽、挖掉里面的白膜，这样比较没有苦味。
  山东大白菜，只取1/4棵。

• 6.大黄瓜、山东大白菜滚水烫软。
  高丽菜一片片滚水烫软，捞起，摆容器内(依照外叶摆最底层，依序叠起)，等会直接整个提取出。
  苦瓜最后烫软，因为苦瓜不易烫软而且有苦味。

• 7.蒸熟的排骨汤汁倒出，排骨用筷子整理集中在一起。

• 8.苦瓜、山东大白菜、大黄瓜排入猪排骨上。
  作法7倒出的排骨汤汁再加1.5瓶盖的谷盛寿喜烧。成酱汁。
  倒下1/2酱汁于深碗里。

• 9.洒上已洗好的枸杞。

• 10.高丽菜提起盖上最上层。倒下另外1/2的酱汁。
  入电锅，外锅1.5杯冷开水蒸熟软。

• 11.蒸好的客家封，汤汁先倒出备用。
  高丽菜用剪刀或小刀切十字或米字，翻开来。

• 12.另起锅，作法11的汤汁取一半，大火煮滚，加红萝卜一起煮，煮至浓稠状。无须勾芡。

• 13.把红萝卜摆盘，汤汁淋上，洒上香菜末。

• 14.里面的排骨也是酥软好吃。