鱼香茄子

鱼香茄子
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健康功效

茄子:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鱼香茄子的做法

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.茄子洗净切成滚刀块,泡水备用。
    姜切末备用。
    蒜切末备用。
    辣椒去籽切末备用。
    九层塔摘除老梗备用。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.内热油(需较多的油),放入茄子炸至微软后,取出沥油备用。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.锅中留少许油,放入姜末、蒜末、辣椒爆香,再放入绞肉快速炒至变色,续加入辣豆瓣酱炒香。

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.最后以太白粉水勾芡即成。

小贴士



在油炸茄子时,茄子的表皮暴露在空气中太久,色泽会呈现咖啡色,所以需要一直翻动,才不会变丑喔!!

本菜谱由醉曼郎上传

鱼香茄子的家常做法

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