手工饼干的做法

• 1.无盐奶油室温放软与糖粉打发至泛白,分次加入蛋液搅拌至蛋液完全与奶油融合.

• 2.低筋面粉先过筛后加入钢盆搅拌至成基本面团即可,面团分成两份,另一份加可可粉用手揉匀.

• 3.将两个面团整形成长条型后,再分别切成四小条长条型,以黑白互相交叠成棋盘状,要刷点蛋液才会黏紧,完成棋盘状长条后,用保鲜膜包起放进冰箱让其变硬.

• 4.烤箱事先以180度预热,等面团变硬后切成0.5的厚度,排在烤盘进烤箱烤25分钟即可.

• 5.糖霜
  先将蛋白和柠檬汁打发至硬性发泡后,加进糖粉用刮刀拌匀即成糖霜,可以在烤好冷却的饼干上画上喜欢的图案,等糖霜干了就可以装袋啰.