奇异果慕斯蛋糕

奇异果慕斯蛋糕的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

消化饼100g
无盐奶油50g
鲜奶100g
香草精1/2小匙
细砂糖45g
奶油乳酪150g
蛋黄3个
动物性鲜奶油200g
细砂糖45g
红樱桃4个
细砂糖30g
开水150cc
蓝姆酒1大匙

菜谱做法:

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解1

    1.先准备好所有材料

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解2

    2.将无盐奶油微波加热融化 消化饼干装在厚的塑胶袋中,用橄面棍来回滚压,压的越碎越好 将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
    4将慕斯模底部用锡箔纸2层包覆或用平面烤盘埝于底下
    5将混合好的饼干碎倒入慕斯模中,利用一个平底的容器将饼干碎压实
    (一定要确实压紧,脱模才不会松散掉)
    6放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤12分钟后取出放凉(备用)

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解3

    3.完成的饼干底模样^___^

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解4

    4.[慕斯层做法]
    1先取鱼胶粉12g泡在材料之牛奶50g中待其软化(备用)
    2将剩馀50g牛奶+细砂糖+奶油乳酪用打蛋器以隔水加热方式慢慢拌匀至无颗粒状
    然后再加上步骤1充分拌匀
    3蛋黄慢慢倒入步骤2(要边倒边搅拌ˊ才不会变蛋花哦)
    然后加入香草精再次拌匀(备用)
    4将鲜奶油+上细砂糖用搅拌器打发至6分发状态(还稍为能滑动)
    5最后将完成的蛋黄乳酪馅和打发鲜奶油再次拌匀
    放冷藏让其变得更为浓稠再做下一步操作

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解5

    5.完成的慕斯馅~

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解6

    6.组合~取出饼干底ˊ并于慕斯模边贴放已经事先准备的奇异果片。然后倒入已经冷藏变浓稠的慕斯馅ˊ并加入切成丁状的奇异果粒
    封上保鲜模ˊ再次送冰箱冷藏3~4小时让其凝固定型。

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解7

    7.慕斯模边贴放已经事先准备的奇异果片完成照片

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解8

    8.顶层果冻装饰
    1取一部份开水泡入鱼胶粉让其软化ˊ
    将剩馀开水加上细砂糖用瓦斯小火一边拌匀一边煮开ˊ
    然后和软化鱼胶粉充分调匀ˊ最后再拌入蓝姆酒...(冷却备用)
    2取出已经冷藏凝固的慕斯ˊ在上头摆上切片奇异果和樱桃果粒
    3将已经冷却的步骤1倒上水果表面

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解9

    9.再次送冷藏冰个3~4小时就完成啰~~

  • 奇异果慕斯蛋糕的做法图解10

    10.PO这个配方及做法ˊ突然觉得还真是"搞工"耶~
    加上天气热ˊ慕斯容易软化....真的好累人
    倒是成品口感真的好棒
    有耐心的找时间试试啰........
    好吃的成品会因为时间的等待而更显美味呢~

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