用料:
- 干米粉 一斤
- 虾米 一把
- 干香菇切丝 六朵
- 高丽菜切丝 1/4颗
- 红萝卜切丝 一根
- 木耳切丝 两片
- 韭菜 一把
- 豆芽菜 半斤
- 香菜 一把
- 辣豆辨酱 适量
- 酱油 四汤匙
- 柴鱼粉 一汤匙
- 鸡粉 一茶匙
- 水 一碗
- 油 少量
- 香油 少许
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 市售干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥干,放入容器内,盖上盖子避变干....备用
- 2. 起油锅,虾米、香菇丝爆香,再放入肉丝炒开,再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝,拌炒至软
- 3. 加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙....起锅前再放入韭菜、豆芽菜,拌炒一下变软即可将菜捞起....备用
- 4. 锅内残留的汤汁,再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水),加入酱油两汤匙、柴鱼粉一汤匙、香油少许、胡椒粉少许..调合成汤汁后煮滚
- 5. 转小火放入米粉拌匀,让米粉充分吸收汤汁后,再放菜料,再拌匀即可上桌,(若米粉太干再加点热水,和酱油调味)........
- 6. 食用前可加点香菜,和豆办酱...拌匀别有风味^ ^