风豆腐汉堡排

风豆腐汉堡排的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

猪绞肉500克
板豆腐1块
2颗
面包粉20-30克
牛奶或高汤50克
5克
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 1.板豆腐上压重物,静置20分钟让水分渗出后,压碎。面包粉用牛奶或高汤浸泡。

  • 风豆腐汉堡排的做法图解2

    2.1顺时针搅拌至出现黏性,取喜好的份量,在左右手掌间摔打拍出空气。塑型后中间压凹,防煎汉堡排时表面龟裂。

  • 3.2取一钢盆,放入所有材料与调味料。

  • 风豆腐汉堡排的做法图解4

    4.此份量材料共做了七大块,可事先准备保鲜膜,将多馀的直接放在保鲜膜上包起来冷冻,之后解冻就可以下锅煎。

  • 风豆腐汉堡排的做法图解5

    5.起油锅,大火煎30秒后翻面再煎30秒定型。调入喜欢的酱汁后转小火盖锅闷煮10分钟,或是取筷子刺入汉堡排最厚处,筷子刺入那段发烫表示已熟。

菜谱小贴士:

1、


2、 蛋用来增加黏性

3、 面包粉增添湿润口感,没有可略过

4、 绞肉可挑选猪后腿肉再请肉贩加点肥油现绞,肉质比摊位或超市现成更好。

5、 和风酱、咖哩酱、菇菇酱都搭;肉馅包入起司块或起锅前放上起司片更增添滑顺口感。家人口味较保守所以这次只简单用酱油、调味米酒、水 1:2:3 为酱汁煎。

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