菇菇鸡炖饭

菇菇鸡炖饭的做法
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食材用料:

去骨鸡腿一只
美国加州玫瑰米1米杯
各式菇适量适量
蒜末适量
适量
1米杯
少许
香料适量

菜谱做法:

  • 菇菇鸡炖饭的做法图解1

    1.事前准备:将美国加州玫瑰米洗净洒干备用、去骨鸡腿先用喜好香料、盐腌约一个小时入味。

  • 菇菇鸡炖饭的做法图解2

    2.起油锅,先将鸡肉煎至二面金黄后取出切块备用,将洋葱炒至透明出味后(二个一起炒省时又添加鸡油的美味),再加蒜末再继炒,然后加入所有菇类炒软后,加入一杯米酒。

  • 菇菇鸡炖饭的做法图解3

    3.接着加入美国加州玫瑰米及一起炒,转小火看着汤汁若有减少适时加入水(或高汤),注意米粒差不多七八分熟后,再把鸡肉、胡椒粉、起司加入拌匀至米粒全熟。

  • 菇菇鸡炖饭的做法图解4

    4.Point:
    ●香料可选自己喜欢进口香料。
    ●炖煮的时候要注意水量,免得米粒焦掉。
    ●适时的加入水或酒,要煮到米全熟。
    ●不太能确保用生米来煮的人,可以事先将美国加州玫瑰米用电锅先煮好再来加也可以。
    ●正统的炖饭是不洗米的,但怕有些人不习惯,还是洗较好。另外,正统的炖饭仍保有米心喔。

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