菇菇鸡炖饭的做法

• 1.事前准备：将美国加州玫瑰米洗净洒干备用、去骨鸡腿先用喜好香料、盐腌约一个小时入味。

• 2.起油锅，先将鸡肉煎至二面金黄后取出切块备用，将洋葱炒至透明出味后（二个一起炒省时又添加鸡油的美味），再加蒜末再继炒，然后加入所有菇类炒软后，加入一杯米酒。

• 3.接着加入美国加州玫瑰米及一起炒，转小火看着汤汁若有减少适时加入水（或高汤），注意米粒差不多七八分熟后，再把鸡肉、胡椒粉、起司加入拌匀至米粒全熟。

• 4.Point：
  ●香料可选自己喜欢进口香料。
  ●炖煮的时候要注意水量，免得米粒焦掉。
  ●适时的加入水或酒，要煮到米全熟。
  ●不太能确保用生米来煮的人，可以事先将美国加州玫瑰米用电锅先煮好再来加也可以。
  ●正统的炖饭是不洗米的，但怕有些人不习惯，还是洗较好。另外，正统的炖饭仍保有米心喔。