红麹发糕

红麹发糕的做法
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食材用料:

红麹粉4g
二砂糖80g
温水180c.c.

菜谱做法:

  • 红麹发糕的做法图解1

    1.取搅拌盆将二砂糖加入温水中搅拌至全部溶解。

  • 红麹发糕的做法图解2

    2.1电锅内放置蒸架,外锅加2杯水后,盖锅盖按下开关,等待电锅外锅水滚冒烟。

  • 3.2将在来米粉、低筋面粉、泡打粉和红麹粉全部混合过筛后,加入糖水中搅拌混合至无任何粉末后静置10分钟。

  • 红麹发糕的做法图解4

    4.搅拌盆内的面煳在静置过程中会有泡泡产生是正常现象,10分钟后将面煳分装至杯子容器中。

  • 红麹发糕的做法图解5

    5.待电锅外锅水滚开始冒烟时,立即开盖将面煳杯子放入蒸架上,盖锅盖按下开关,开关跳起时,需立刻开盖将发糕取出即可。

菜谱小贴士:

1、


2、 蒸发糕时,电锅要热若外锅用冷水的话一定要让它水滚冒烟再放容器,否则发糕会因电锅的加热等待时间过长而造成发糕发不好,若未预先热锅的话,可直接用热开水代替冷水倒于外锅中。

3、 电锅蒸发糕时,外锅热水量一定要够,而且蒸的过程中绝对不能开锅盖或加水,否则发糕会因为冷热温差的问题而失败哦~

4、 蒸发糕时,因为发糕会膨胀,不能放太挤,所以每个发糕放在电锅内的位置要均放,而且要从中心往外均匀的摆放。

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