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1、2、 蒸发糕时,电锅要热若外锅用冷水的话一定要让它水滚冒烟再放容器,否则发糕会因电锅的加热等待时间过长而造成发糕发不好,若未预先热锅的话,可直接用热开水代替冷水倒于外锅中。3、 电锅蒸发糕时,外锅热水量一定要够,而且蒸的过程中绝对不能开锅盖或加水,否则发糕会因为冷热温差的问题而失败哦~4、 蒸发糕时,因为发糕会膨胀,不能放太挤,所以每个发糕放在电锅内的位置要均放,而且要从中心往外均匀的摆放。