卤牛腱的做法

• 1.食材如下。
  
  将牛腱放入沸水中川烫10分钟，去血水，捞起备用。

• 2.热锅，下2茶匙油，将花椒爆香，捞起花椒(只要花椒油)。

• 3.用花椒油依序爆香蒜头、青葱、姜片、八角。
  
  再将辣豆瓣酱炒香，下番茄及调味料。

• 4.倒入清水，水滚放卤包、牛腱。
  
  小火炖煮1.5个小时就可以关火，然后浸泡在汤汁中放置到隔天。
  
  冰透再切成薄片即可~