肉酱千层面的做法

• 1.将锅中的油烧热后，加入蒜末和洋葱炒香，再放入红萝卜末和西芹末炒软，然后放入猪绞肉翻炒

• 2.将步骤1加入红酒、罐头番茄、番茄膏、高汤和月桂叶拌匀并煮滚后，盖上锅盖用小火煮15分钟，再打开锅盖续煮15分钟，然后加入盐和黑胡椒调味后备用

• 3.制作白酱。将无盐奶油煮融后，加入中筋面粉炒匀后离火。倒入牛奶拌匀至无结粒后，用中火边加热边搅拌5分钟，直到稍微浓稠后离火，然后加入盐和黑胡椒调味后备用

• 4.煮滚一锅水，加入1小搓盐，放入自制千层面皮煮1分钟后夹出，再放到餐巾布上吸干水分后备用

• 5.在烤盘内铺上一层步骤3的白酱后，再依序放上步骤4的千层面皮、步骤3的白酱和步骤2的番茄肉酱

• 6.依序铺上千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次（依自家的烤盘深度而定），直到装满烤盘，但最后一层是白酱，然后在表面撒满起司丝

• 7.放入已预热180℃的烤箱中，烤30-40分钟至表面金黄即可