肉酱千层面

肉酱千层面的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

无盐奶油40克
中筋面粉40克
适量
中筋面粉200克
1小搓
全蛋2个
蒜末1小匙
洋葱(切末)1/2个
红萝卜末100克
西芹末100克
猪(或牛)绞肉250克
红酒175毫升
罐头番茄400克(1罐量)
番茄膏1大匙
高汤200毫升
月桂叶2片
适量
起司丝适量

菜谱做法:

  • 肉酱千层面的做法图解1

    1.将锅中的油烧热后,加入蒜末和洋葱炒香,再放入红萝卜末和西芹末炒软,然后放入猪绞肉翻炒

  • 肉酱千层面的做法图解2

    2.将步骤1加入红酒、罐头番茄、番茄膏、高汤和月桂叶拌匀并煮滚后,盖上锅盖用小火煮15分钟,再打开锅盖续煮15分钟,然后加入盐和黑胡椒调味后备用

  • 肉酱千层面的做法图解3

    3.制作白酱。将无盐奶油煮融后,加入中筋面粉炒匀后离火。倒入牛奶拌匀至无结粒后,用中火边加热边搅拌5分钟,直到稍微浓稠后离火,然后加入盐和黑胡椒调味后备用

  • 肉酱千层面的做法图解4

    4.煮滚一锅水,加入1小搓盐,放入自制千层面皮煮1分钟后夹出,再放到餐巾布上吸干水分后备用

  • 肉酱千层面的做法图解5

    5.在烤盘内铺上一层步骤3的白酱后,再依序放上步骤4的千层面皮、步骤3的白酱和步骤2的番茄肉酱

  • 肉酱千层面的做法图解6

    6.依序铺上千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次(依自家的烤盘深度而定),直到装满烤盘,但最后一层是白酱,然后在表面撒满起司丝

  • 肉酱千层面的做法图解7

    7.放入已预热180℃的烤箱中,烤30-40分钟至表面金黄即可

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