全麦玉米蛋糕

全麦玉米蛋糕的做法
133浏览 / 1收藏

食材用料:

2颗
全麦面粉60g
无糖豆浆b20g
新鲜玉米粒120g
无糖豆浆a20g
起司条1条

菜谱做法:

  • 1.玉米泥作法:玉米先水煮熟(或蒸),捞起后,趁热加入起司条与豆浆a,用调理棒打成泥状。

  • 2.将蛋黄、蛋白分开备用。全麦粉过筛备用(麸皮筛不过去没有关系,一样加入即可)。烤箱预热200℃备用。

  • 3.在蛋黄中,加入已打好且放凉的玉米泥拌匀,再加入豆浆b拌匀,加入全麦面粉,拌匀备用。

  • 4.蛋白以打蛋器,打至起粗泡泡,加入1/2的糖,打至变成细泡泡,再加入剩下的1/2,打至湿性发泡即可。

  • 5.取1/3的蛋白和蛋黄煳拌匀(让两者比重较相近),再将剩馀的2/3蛋白拌入,拌匀就可以入烤模了。

  • 6.入烤箱200℃烤15分,再降温至185℃烤10-15分即可。

菜谱小贴士:



1、若想要口感更绵细,可以将玉米去膜再打泥。
2、起司条也可以使用起司片1片或是起司粉10g来取代。
3、这个配方中,糖量比较低,所以蛋糕会不容易上色,请不要以颜色作为判断标准。
4、若使用6吋圆形模,时间约为25-30分,如果是作成小杯状,时间请自行调整。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!