全麦玉米蛋糕的做法

• 1.玉米泥作法：玉米先水煮熟（或蒸），捞起后，趁热加入起司条与豆浆a，用调理棒打成泥状。

• 2.将蛋黄、蛋白分开备用。全麦粉过筛备用（麸皮筛不过去没有关系，一样加入即可）。烤箱预热200℃备用。

• 3.在蛋黄中，加入已打好且放凉的玉米泥拌匀，再加入豆浆b拌匀，加入全麦面粉，拌匀备用。

• 4.蛋白以打蛋器，打至起粗泡泡，加入1/2的糖，打至变成细泡泡，再加入剩下的1/2，打至湿性发泡即可。

• 5.取1/3的蛋白和蛋黄煳拌匀（让两者比重较相近），再将剩馀的2/3蛋白拌入，拌匀就可以入烤模了。

• 6.入烤箱200℃烤15分，再降温至185℃烤10-15分即可。