咸蛋豆腐

咸蛋豆腐的做法
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食材用料:

板豆腐1块
咸蛋3颗
75ml

菜谱做法:

  • 1.板豆腐切块,厚度约为一公分。
    青葱洗净斜切。

  • 2.将咸蛋的蛋黄与蛋白分离。
    蛋黄用汤匙压碎。
    蛋白部分可先切小块。

  • 咸蛋豆腐的做法图解3

    3.热油锅,将板豆腐的表面煎至金黄色泽。(板豆腐先煎,可避免豆腐在拌炒过程中支离破碎)

  • 咸蛋豆腐的做法图解4

    4.待豆腐稍凉,再切小块。

  • 咸蛋豆腐的做法图解5

    5.热油锅,先将咸蛋黄下锅,小火让咸蛋黄煎成金色流沙状。

  • 6.加入豆腐拌炒,让咸蛋黄流沙均匀包覆豆腐。

  • 7.加入咸蛋白,酱油,水与白胡椒拌炒,小火闷煮5~10分钟,让豆腐入味。

  • 咸蛋豆腐的做法图解8

    8.最后加入青葱拌炒,即可上桌啰!

菜谱小贴士:



调味料可视口味稍作调整唷!

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