鸡蛋布丁

鸡蛋布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

布丁体---
100ml
香草荚1条
焦糖---
冷水4匙
热水100ml

菜谱做法:

  • 鸡蛋布丁的做法图解1

    1.1待牛奶液冷却后,加入蛋液,均匀搅拌,将大块蛋白及香草荚过滤掉。

  • 鸡蛋布丁的做法图解2

    2.2蒸布丁

    将牛奶、水加到温热(勿沸腾),切开香草荚把香草籽取出放入锅中,再把整个香草荚放入温煮约2~3分钟后,放入糖,搅拌,至糖融化。待冷,备用。

  • 鸡蛋布丁的做法图解3

    3.蛋液分装后,可埝着抹布轻敲瓶底将空气敲出,再放入电锅蒸,外锅放1杯水。电锅盖用一根筷子撑住留空隙。

  • 鸡蛋布丁的做法图解4

    4.准备焦糖

    先将糖、4匙冷水放入锅中,再开火熬煮,随时搅拌,至糖的颜色开始变深,并飘出焦糖香味。

  • 鸡蛋布丁的做法图解5

    5.小心倒入100ml 热水,此步骤有类似水遇到热油的乱喷效果(一下下而已),务必小心不要被热糖烫到了。等平静下来就是香醇的焦糖~

  • 鸡蛋布丁的做法图解6

    6.分装到刚刚蒸好的布丁体上,大功告成!待冷放冰箱就好啰!!!

菜谱小贴士:

1、


2、 蛋液分装好一定要敲打瓶底让空气排出,不然布丁会成蜂窝状。在意成品外观或者口感的人,记得要认真敲一敲~

3、 蒸的时候,电锅记得一定要留空隙

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