软嫩蒸布丁

软嫩蒸布丁的做法
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食材用料:

鲜奶500g
蛋黄2个
全蛋1个
香草粉4.5g
黑糖100g
50c.c

菜谱做法:

  • 软嫩蒸布丁的做法图解1

    1.将蛋黄和全蛋用打蛋器打散【图1】,再加入鲜奶、砂糖、香草粉后打匀【图2 ~ 图5】。ps1. 完成此步骤后,可用滤网过滤蛋汁,成品会更细致可口。ps2. 香草粉是为了去掉隐约的蛋腥味,加多少看怕不怕蛋的味道而定;也可使用香草豆荚,更香也更天然喔~

  • 软嫩蒸布丁的做法图解2

    2.1将焦糖加入洗净拭干的玻璃容器底部。 ps. 美味的甜品当然要有赏心悦目的器皿来陪衬→就属保罗瓶啦!! 简单可爱又大方。

  • 软嫩蒸布丁的做法图解3

    3.2黑糖放在锅子内,用小火炒香→炒到有香味稍微黏锅即可;再加入50cc的水,继续用小火搅拌慢煮,就会变有点黏稠的焦糖啰!! ps. 水的部份若太稀的话容易和蛋汁煳在一起,请斟酌水量。

  • 软嫩蒸布丁的做法图解4

    4.将蛋汁慢慢倒入已冷却的焦糖上方,随后放到瓦斯炉上,蒸锅水已微滚的状态下小火蒸20分钟。 ps1. 上方用锡箔纸/保鲜膜封住,布丁表面会非常滑嫩较美。 ps2. 一定要用小火蒸唷!! 蒸出来的布丁才不会坑坑洞洞。

  • 软嫩蒸布丁的做法图解5

    5.蒸好出炉后~哇塞! 超软嫩的啦!! 布丁表面很平整又美

  • 软嫩蒸布丁的做法图解6

    6.冷藏后较软Q,单吃布丁香醇浓郁,再搭上焦糖简直就是无庸置疑的绝配了

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