用料：
- 板豆腐 1 块
- 吴郭鱼钿煮酱汁 1 碗
- 蒜苗 2 根
- 葱 1 根
- 橄榄油 2 大匙
- 水 1/3 杯
- 滚水 少许
小贴士：
不太有把握能掌控煎豆腐成功率的话，可以将豆腐表面沾些太白粉后再入锅，但一样要有耐心等它慢煎。
做法：
- 1. 蒜苗洗净切段备用，葱洗净切丝备用。
- 2. 板豆腐沖洗后以厨房纸巾吸干表面水分，中小火热锅，加入一汤匙油，再把豆腐切片入锅慢煎。这里要有耐心等豆腐表面慢慢煎干再拿锅铲去翻，才不会破掉，记得一匙油煎一面豆腐，不要多。
- 3. 两面都煎好的豆腐不动，钿煮酱汁连同1/3杯水一起入锅煨煮豆腐2~3分钟，水视豆腐量而定可以多可以少，但一定得加，才不至于让已是勾芡过的酱汁直接在锅内干烧，一来容易焦，二来会伤锅。
- 4. 加入蒜苗段再闷煮30秒~1分钟让蒜苗熟透，翻拌均匀就可以盛盘了。(没有可以跳过)
- 5. 最上方摆上滚水(热开水)烫熟的葱丝作妆点即完成。