葱油蒸鲈鱼
葱油蒸鲈鱼的做法
1.取青葱绿色的部份并切成适当的长度,将葱段划开,摊平后用小刀(也可用牙籤、叉子或葱丝刨刀)划成细长的葱丝
2.将步骤1的葱丝泡冷水备用
3.在两面鱼身上划几刀,再抹上米酒和盐腌10分钟
4.撒上姜丝,等锅中水滚后,将鲈鱼放蒸锅内,用大火蒸7-10分钟至鱼肉熟(蒸的时间依鱼的大小和厚度做调整)
5.蒸好后淋上酱油,再将步骤2的葱丝沥干水分,撒在鱼身上
6.将烧热的植物油淋在葱丝上,增添香气即可
小贴士
1、
2、 可将葱丝用葱段代替
3、 鲈鱼可用其他鱼类取代,如黄鱼、鲳鱼、石斑或草鱼等