万圣节饼干

万圣节饼干的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

《炼乳面团》--------
无盐奶油70g
糖粉25g
1g
低筋面粉150g
蛋黄一颗
炼乳20g
《可可面团》--------
无盐奶油60g
1g
糖粉20g
低筋面粉150g
蛋黄一颗

菜谱做法:

  • 万圣节饼干的做法图解1

    1.准备食材:《鬼王杰克头 - 白》

    将低筋面粉、糖粉、盐等的粉类
    混合均匀后过筛到工作钢盆里

    无盐奶油,放室温软化后备用。

    ※加蛋黄会比较酥松,若是喜欢硬脆的口感,
    就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

  • 万圣节饼干的做法图解2

    2.把 炼乳 和 蛋黄 倒进工作盆里的粉类中
    用刮棒稍加切拌均匀
    再将已经软化的无盐奶油加进来
    仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状

  • 万圣节饼干的做法图解3

    3.以按压的方式捏合成团
    过度搓揉易让面团产生筋性影响口感

    将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中
    用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状
    放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

    ※若有其他口味的面团也用同样的方式处理好。

  • 万圣节饼干的做法图解4

    4.制作《鬼王杰克头饼干》:
    只要找一个圆形的压模即可
    我直接拿花形的取代
    在面皮上压出饼干外型排列在烤盘上

    将隔水加热后的巧克力装进三明治袋中
    开口绑紧,于尖角处剪一小口
    就可以作为彩绘用具了
    在饼干上画出杰克的五官

    杰克特色是:眼睛要大、有个缝线的嘴巴

    ※这个角色取自提姆‧波顿的《圣诞夜惊魂》

  • 万圣节饼干的做法图解5

    5.制作《骷髅熊》:

    这个灵感来自于路上看到的骷髅人的变装衣
    找不到合适的人形饼干压模
    于是用了这个可爱的《小熊》饼干模

    在面皮上压出饼干外型
    将它们一个个排列在烤盘上,就组成了小熊大军了。(笑)

    在饼干上画出小熊的骨头来
    咱们的《骷髅熊军团》是不是很壮观啊!!

    骷髅熊的特色是:根根分明的骨头。

  • 万圣节饼干的做法图解6

    6.制作《巫婆的手指饼干》:

    取适量的白色面团混进一点深色
    将两色面团紧紧捏合成不规则长条
    用两根手指将面团左右两侧往中间捏出凹陷
    做出指关节的部份来
    然后将饼干前端按压出一个凹痕
    凹痕处涂上些许蛋液
    这次改成只放上半颗的杏仁果作为指甲
    最后于手指处压出几道皱折就完成了。

  • 万圣节饼干的做法图解7

    7.接着就是把做好的饼干送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可

    烤箱设定:

    上火: 170度
    下火: 170度
    烤盘放置: 上层
    烘焙时间: 20分钟


    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 万圣节饼干的做法图解8

    8.呀哈哈,这次做出来的效果还不错
    不只是可爱的《超萌森林系动物饼干》会舍不得吃
    居然连这种可怕的万圣节饼干
    也会有舍不得吃的感觉啊!!!

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