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蜂蜜柠檬奶油酱的做法

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  • 用料:

  • 全蛋  2颗
  • 蜂蜜  50g
  • 柠檬皮  适量
  • 柠檬汁  120g
  • 砂糖  50g
  • 奶油  50g

小贴士:



砂糖、蜂蜜可视个人喜好甜度调整。
最后才加入柠檬皮是怕加热过程使柠檬皮煮出苦味‧

做法:

  • 1. 将奶油隔水加热至液体,一旁备用。
  • 2. 全蛋打散后过滤,加入砂糖、蜂蜜、柠檬汁 隔水加热至砂糖融化。
  • 3. 奶油分次加入,持续隔水加热搅拌均匀至浓稠,约15-20分钟。
  • 4. 最后拌入柠檬皮,分装瓶子,待凉后呈凝固,即可冷藏。