辣椒大蒜炒油渣

辣椒大蒜炒油渣的做法
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健康功效:

青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

肥肉
剁辣椒
鸡精

菜谱做法:

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解1

    1.肥肉洗净

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解2

    2.先切成条,再切成三厘米宽的小块放入锅中

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解3

    3.肉出油后,调小火慢慢熬

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解4

    4.待肥肉变成金黄色,用漏勺捞出油渣,油装入备好的油锅中冷却。

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解5

    5.油渣倒回锅中,趁热洒适量盐拌匀,装盘待用

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解6

    6.油渣备用,辣椒、青蒜洗净备用

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解7

    7.青椒切圈,青蒜切小段。

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解8

    8.炸完油,锅中剩余的底油加热,放入青椒圈煸炒

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解9

    9.倒入油渣迅速翻炒

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解10

    10.倒入青蒜

  • 辣椒大蒜炒油渣的做法图解11

    11.洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可

菜谱小贴士:

油渣主要成分为多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分碳黑形成。长期食用油渣,可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病,如果油渣太糊太焦,最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害。

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