梅香排骨

梅香排骨的做法
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食材用料

仔排
话梅
生抽
鸡精

梅香排骨的做法

  • 1.仔排适量,放入冷水中浸泡2小时,期间多次换水,可去除血水

  • 2.锅中加冷水,加入仔排焯水后取出洗净(之前忘拍了,所以现在两张照片一样,请不要奇怪)

  • 3.锅中放入热油少许,放入大蒜瓣煸香

  • 4.锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开

  • 5.准备话梅适量,可去超市选购酸咸口味的话梅

  • 6.锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开,小火煮40分钟,即可再开大火加入适量鸡精,煮至汤汁干稠即可出锅

  • 7.甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦

小贴士

1、排骨需放入冷水中浸泡,去除血水(期间可多次换水)
2、仔排需冷水下锅,焯水后取出(可去除血沫)
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅,用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料,可按个人口味自主选择

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