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  • 用料:

  • 仔排
  • 话梅
  • 生抽
  • 鸡精

小贴士:

1、排骨需放入冷水中浸泡,去除血水(期间可多次换水)
2、仔排需冷水下锅,焯水后取出(可去除血沫)
3、话梅尽量选择酸咸口味的话梅,用量自行选择
4、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料,可按个人口味自主选择

做法:

  • 1. 仔排适量,放入冷水中浸泡2小时,期间多次换水,可去除血水
  • 2. 锅中加冷水,加入仔排焯水后取出洗净(之前忘拍了,所以现在两张照片一样,请不要奇怪)
  • 3. 锅中放入热油少许,放入大蒜瓣煸香
  • 4. 锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开
  • 5. 准备话梅适量,可去超市选购酸咸口味的话梅
  • 6. 锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开,小火煮40分钟,即可再开大火加入适量鸡精,煮至汤汁干稠即可出锅
  • 7. 甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦