用料：
- 四季豆
- 火腿
- 青椒
- 红椒
- 花椒
- 蒜
- 大葱
- 盐
- 油
- 酱油
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 水淀粉
小贴士：
1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉，否则会影响口感，而且不容易消化；
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则很容易发生中毒；
3.为了预防发生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用；
4.四季豆中毒的处理方法：1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次饮服糖开水或者浓茶水；2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗；3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
做法：
- 1. 将所有材料清洗干净晾干水，四季豆切刀切成丝，火腿切丝备用；青红椒洗净切丝，大葱切丝，蒜切片
- 2. 凉油起锅，放入花椒慢慢爆出香味
- 3. 放入葱、蒜爆香
- 4. 放入火腿，翻炒一会
- 5. 倒入豆角丝，翻炒片刻至豆角丝微微变色
- 6. 放入青椒丝
- 7. 撒上少许盐
- 8. 倒入少许酱油
- 9. 撒点鸡精
- 10. 撒点胡椒粉
- 11. 倒少许清水翻炒至豆角完全变色熟透
- 12. 倒入少许水淀粉勾芡
- 13. 装盘，最后撒上红椒丝装饰一下，即可食用！