虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法
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食材用料:

日本豆腐
活虾
大喜大烤肉酱

菜谱做法:

  • 虾仁豆腐的做法图解1

    1.材料图。

  • 虾仁豆腐的做法图解2

    2.虾洗净,去头去壳后在背部切开挑掉虾线,每只一分为二。

  • 虾仁豆腐的做法图解3

    3.日本豆腐切成滚刀快。

  • 虾仁豆腐的做法图解4

    4.锅中热油,下入姜丝和葱白丝煸出香味,下入虾仁炒至变色。

  • 虾仁豆腐的做法图解5

    5.下入切好的豆腐块,颠几下锅,下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

  • 虾仁豆腐的做法图解6

    6.调入少许高汤煮开,勾薄芡,出锅前下入少许香葱末即可。

菜谱小贴士:

诗心片语:
1:虾仁入锅变色后即可加入豆腐,如果等虾仁熟了再加入豆腐,那样到最后虾仁的口感就老了。
2:在翻炒的过程中,因为日本豆腐软嫩,所以最好轻轻颠锅,或者用锅铲背推动着翻炒。
3:勾些薄芡,口感更佳。

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