虾仁豆腐
虾仁豆腐的做法
1.材料图。
2.虾洗净,去头去壳后在背部切开挑掉虾线,每只一分为二。
3.日本豆腐切成滚刀快。
4.锅中热油,下入姜丝和葱白丝煸出香味,下入虾仁炒至变色。
5.下入切好的豆腐块,颠几下锅,下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
6.调入少许高汤煮开,勾薄芡,出锅前下入少许香葱末即可。
小贴士
诗心片语:
1:虾仁入锅变色后即可加入豆腐,如果等虾仁熟了再加入豆腐,那样到最后虾仁的口感就老了。
2:在翻炒的过程中,因为日本豆腐软嫩,所以最好轻轻颠锅,或者用锅铲背推动着翻炒。
3:勾些薄芡,口感更佳。