用料:
- 绞肉
- 薄千张
- 菜心
- 老抽
- 蚝油
- 葱姜
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 糖
- 盐
- 鸡精
做法:
- 1. 原料:绞肉,薄千张。
- 2. 把薄千张切成手掌大小的方形。
- 3. 绞肉加葱姜米,盐,鸡精和适量的水搅拌上劲,把肉馅放在千张皮上。
- 4. 从下向上卷起。
- 5. 两边对折。
- 6. 卷包起来。
- 7. 包好的千张卷放在深盘中。
- 8. 锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水,放入桂皮,八角,香叶,调入老抽,蚝油,盐,糖,鸡精调好卤汁,倒入盘中。
- 9. 放入蒸笼蒸半小时拿出。
- 10. 把卤汁倒入锅中烧开,勾一点薄芡,浇在肉卷上,
- 11. 搭配炒熟的菜心。