彩色山药

彩色山药的做法
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健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 彩色山药的做法图解1

    1.香菇5朵、黑木耳5朵,用温水浸泡软后,去蒂、切条备用

  • 彩色山药的做法图解2

    2.山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出,削皮后切斜刀片,泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。

  • 彩色山药的做法图解3

    3.将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起,用凉水冲晾。(沸水里加点盐和油)

  • 彩色山药的做法图解4

    4.锅烧热,倒入油,待油温6-7成热,放入葱姜蒜末煸香;迅速倒入所有的材料一起快速翻炒,撒点盐、白糖,2茶匙料酒,1大勺高汤或者开水,1小勺鸡精;最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油起锅装盘

  • 彩色山药的做法图解5

    5.红黄绿白黑,五彩缤纷;色泽漂亮,口感脆嫩;清淡鲜香,营养丰富;乃素菜之精品也!

菜谱小贴士:

一定要大火快炒,否则就不脆不嫩了。此外,汆烫的时间不能过长,以免软烂。焯水时加点盐和油,可保持蔬菜色泽鲜艳。

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