香芋扣肉

香芋扣肉的做法
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健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿

香芋扣肉的做法

  • 香芋扣肉的做法图解1

    1.五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。(一定要干,否则炸的时候油会溅到到处都是)

  • 香芋扣肉的做法图解2

    2.香芋去皮,切成8毫米左右的片。

  • 香芋扣肉的做法图解3

    3.晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油,酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖,锅中放适量的油,8分热,把五花肉皮朝下放进去炸,用勺子把热油不停的淋在猪肉上,至猪皮炸至起泡。

  • 香芋扣肉的做法图解4

    4.炸好的五花肉捞起沥干油,晾凉。

  • 香芋扣肉的做法图解5

    5.切好和香芋也放进油锅炸一下

  • 香芋扣肉的做法图解6

    6.晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

  • 香芋扣肉的做法图解7

    7.用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

  • 香芋扣肉的做法图解8

    8.把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

  • 香芋扣肉的做法图解9

    9.把五花肉和香芋一片一片相互隔开(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆),锅中烧开水,入锅大火蒸35分钟(加够水,中途不开盖)就行了。

  • 香芋扣肉的做法图解10

    10.蒸好的扣肉,先把汤汁倒在碗里。

  • 香芋扣肉的做法图解11

    11.取一盘,盖在盆上,倒扣过来,再淋上汤汁,一盘香喷喷的扣肉就完成了。

小贴士

喜欢扣肉绵软的,可以适量蒸久一点,或用高压锅压30分钟就行。

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