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鱼香炒薯条
健康功效
土豆:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
鱼香炒薯条的做法
![鱼香炒薯条的做法图解1]()
1.先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。
![鱼香炒薯条的做法图解2]()
2.勾兑碗汁，碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。
![鱼香炒薯条的做法图解3]()
3.在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。
![鱼香炒薯条的做法图解4]()
4.把土豆切条，然后过油煎熟，煎至微黄捞出备用。
![鱼香炒薯条的做法图解5]()
5.锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。
![鱼香炒薯条的做法图解6]()
6.爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。
![鱼香炒薯条的做法图解7]()
7.倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。
![鱼香炒薯条的做法图解8]()
8.汤汁收净后便可出锅。
![鱼香炒薯条的做法图解9]()
9.出锅码盘便可享用。
小贴士
此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。
温馨提示；
1、制作此菜，土豆切条切片或切丝都可以。
2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时，最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配，这样会使鱼香的味道更佳。
2、还可以把薯条用盐稍腌片刻，然后沾上干粉炸脆，再用鱼香汁来烹制也很好，吃起来既香又脆。
大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了，供朋友们参考！
鱼香炒薯条的家常做法
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