鱼香炒薯条

鱼香炒薯条的做法
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健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

红椒条
青椒条
蒜末
郫县辣酱
烹调油
泡椒酱

菜谱做法:

  • 鱼香炒薯条的做法图解1

    1.先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。

  • 鱼香炒薯条的做法图解2

    2.1在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。

  • 鱼香炒薯条的做法图解3

    3.2勾兑碗汁,碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。

  • 鱼香炒薯条的做法图解4

    4.1锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱,煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。

  • 鱼香炒薯条的做法图解5

    5.2把土豆切条,然后过油煎熟,煎至微黄捞出备用。

  • 鱼香炒薯条的做法图解6

    6.爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。

  • 鱼香炒薯条的做法图解7

    7.倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。

  • 鱼香炒薯条的做法图解8

    8.汤汁收净后便可出锅。

  • 鱼香炒薯条的做法图解9

    9.出锅码盘便可享用。

菜谱小贴士:

此菜特点;色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。

温馨提示;
1、制作此菜,土豆切条切片或切丝都可以。
2、鱼香口味的汁料,糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时,最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配,这样会使鱼香的味道更佳。
2、还可以把薯条用盐稍腌片刻,然后沾上干粉炸脆,再用鱼香汁来烹制也很好,吃起来既香又脆。

大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了,供朋友们参考!

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