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尖椒烧鸡块的做法

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  • 用料:

  • 三黄鸡
  • 尖椒
  • 剁辣椒
  • 辣椒油
  • 花生油
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 精盐
  • 鸡精

小贴士:

【菁厨温馨小提示】:

生抽、老抽、剁辣椒本身就有点咸味,所以在调精盐的时候要注意适量;

不喜欢太辣的可以少放点剁辣椒、辣椒油,甚至辣椒油也可不放。

做法:

  • 1. 三黄鸡(一只/半只)处理好洗净切小块装一个碗里,调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。
  • 2. 尖椒去籽洗净切块,姜、蒜切末。
  • 3. 热锅热油,倒入姜、蒜末爆香,倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。
  • 4. 倒入适量生抽、老抽炒匀,使其更好入味上色。
  • 5. 调入适量剁辣椒烧制一会。
  • 6. 倒入切好的尖椒块炒香,烧制一会,使其香味溶于鸡块。
  • 7. 调入适量精盐炒匀,烧制一会。
  • 8. 最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。
  • 9. 一道色泽红亮、软烂鲜香,还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子,也会迫不及待的多填一碗米饭的哦!!!