用料：
- 虾仁
- 龙眼
- 食用油
- 陈醋
- 白糖
- 胡椒粉
- 盐
- 生粉
- 葱
- 生抽
- 番茄酱
小贴士：
理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
做法：
- 1. 虾去壳，背部开一刀，抽出沙线。
- 2. 虾仁下少量的盐和胡椒粉拌匀。
- 3. 再加入适量的生粉拌匀。
- 4. 葱切葱花。
- 5. 龙眼去壳。
- 6. 番茄酱，白糖，生抽，陈醋和少许水调成料汁备用。
- 7. 炒锅下油，油热后下虾仁略炸。
- 8. 变色后捞出控油。
- 9. 锅里底油炒香葱花。
- 10. 倒入调好的料汁。
- 11. 倒入炸好的虾仁和龙眼。
- 12. 快速翻炒均匀后出锅。