菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法
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健康功效:

菠萝:止泻、消食积、利水
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 菠萝咕噜肉的做法图解1

    1.原料图,菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解2

    2.12猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解3

    3.21淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解4

    4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解5

    5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解6

    6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解7

    7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解8

    8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。

  • 菠萝咕噜肉的做法图解9

    9.肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

菜谱小贴士:

后话:

  1,菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。

  2,这个做法可以用来做鸡肉,鱼肉。

  3,猪里脊之所以切花,是为了更好的入味,并且盐在腌渍的时候就要放够,和炒肉的量一样,这样才能保证肉有味道,后面炸制后,就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。

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