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  • 用料:

  • 牛肉丸
  • 火腿
  • 青笋
  • 平菇
  • 花菜
  • 白菜
  • 老干妈香辣菜
  • 黄瓜
  • 洋葱
  • 山奈
  • 八角
  • 香叶
  • 辣椒
  • 香果
  • 花椒
  • 酱油
  • 老干妈香辣酱
  • 郫县豆瓣
  • 孜然粉

小贴士:

1、因为是临时特想吃,就将就家里现有的材料做的,其实可以根据自己的喜欢加菜,只要记住除新鲜肉类之外的菜都要先在水中煮到8成熟,以便炒菜时能缩短时间,使菜更加的脆香
2、炒的时候记住先放不易熟的,再放易熟的
3、如要炒新鲜肉类时,要最先下过炒,快熟时再放其他的菜系
希望大家能在家吃上美美的麻辣香锅

做法:

  • 1. 牛肉丸切片、青笋、黄瓜切段、平菇、花菜在热水中煮八成熟,捞出备用。
  • 2. 锅中少许油,6成热时,加入山奈、八角、花椒、香叶、香果、辣椒炒香,辣椒炒至有少许变色捞出备用,千万不要炒焦。
  • 3. 锅内放入牛肉丸、火腿片炒香,再加入香辣酱、香辣菜、郫县豆瓣,(最好再加入火锅底料会更香)炒香。
  • 4. 步骤3炒香后加入洋葱、先放入不易熟的菜、后放易熟的菜,放盐、糖、酱油调味。
  • 5. 出锅是放入葱段、孜然粉即可出锅装盘啦。