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  • 用料:

  • 鸡腿
  • 米饭
  • 鸡蛋
  • 洋葱
  • 料酒
  • 生抽
  • 生姜
  • 胡椒粉

小贴士:

1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤,我懒,直接煮了
2.蛋液不用打得很均匀,搅5s就好
3.如果不喜欢吃生蛋,淋上蛋液后可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4.如果有柴鱼汁的话,可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤,做原汁原味的亲子丼

做法:

  • 1. 鸡腿两个洗净,骨肉分离
  • 2. 鸡腿肉切成一口大的块,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿
  • 3. 洋葱切条
  • 4. 鸡腿骨加两片姜,煮汤,期间撇掉血沫
  • 5. 煮好的鸡汤挑出姜片,倒入炒锅,加入半勺生抽
  • 6. 四分之一勺料酒
  • 7. 四分之一勺醋(还可以加入适量糖)
  • 8. 煮开,放入洋葱
  • 9. 煮开,放入鸡肉块(提前挑出里面的姜片),中小火大约煮5min
  • 10. 鸡蛋两个打散,不用打得很均匀,搅5s就好
  • 11. 蛋液均匀淋到鸡肉上,如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
  • 12. 盛一碗米饭
  • 13. 把煮好的东东倒到米饭上,如果碗不够大,可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上,再淋上汤汁