炒苦瓜

炒苦瓜的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热
豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 炒苦瓜的做法图解1

    1.1豆腐用盐腌一会,入锅小火煎。

  • 炒苦瓜的做法图解2

    2.2豆腐切块,苦瓜洗净去瓤切片,鸡蛋打散。

  • 炒苦瓜的做法图解3

    3.将少许蛋液涂抹至豆腐表层,正反面煎,煎至金黄微焦盛出备用。

  • 炒苦瓜的做法图解4

    4.热锅放油,下苦瓜片炒散,放入少许酱油(原版的色泽看起来好像没放似的。

  • 炒苦瓜的做法图解5

    5.炒至苦瓜微焦倒入蛋液,炒散,调入适量盐,放入豆腐,翻炒均匀即可。

菜谱小贴士:

冲绳的炒苦瓜选用的是岛豆腐,是比较厚实、掂起来比较重的豆腐,因此煎起来不易碎。

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