牛肉鲜鱿筒

牛肉鲜鱿筒的做法
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食材用料:

1汤匙

菜谱做法:

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解1

    1.12鱿鱼洗净去掉内脏和透明骨质,去掉牙和眼清洗干净,鱿鱼保持圆筒状。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解2

    2.21将牛绞肉和马蹄末,倒入玻璃大碗里,加2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生抽和适量清水拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,做成牛肉馅。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解3

    3.在鱿鱼筒内侧,抹上薄薄一层干粉,酿入牛肉馅,末端用4根牙签穿牢。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解4

    4.烧开半锅水,放入鱿鱼筒盖上锅盖,隔水大火蒸20分钟。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解5

    5.取出蒸好的鱿鱼筒,将碟中的汤汁倒入碗里,在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽,调匀做成生粉水备用。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解6

    6.烧热锅后,加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热,放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟,直至微黄色,捞起摊凉。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解7

    7.继续热锅,倒入鱿鱼头大火煸炒1分钟,待其蜷曲变硬捞起待用;倒入调好的生粉水不断翻炒成芡汁,即可盛起。

  • 牛肉鲜鱿筒的做法图解8

    8.将鱿鱼筒横切成厚件,连同鱿鱼头一起摆盘,倒入芡汁调味,即可开动了!

菜谱小贴士:

1、加入马蹄做成的牛肉馅,清鲜微甜,还可消脂除腻;馅料可根据你的喜好,变化各式口味。
2、煎鱿鱼筒前,先往油中撒少许盐,以免油花四溅烫伤手臂。
3、用蒸鱿鱼筒的汤汁勾芡成汁,可增添鱿鱼筒的鲜美之味。
4、鱿鱼可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力并改善肝脏功能,还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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