炒螺蛳的做法

做法：

• 1. 一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
• 2. 往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
• 3. 烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
• 4. 往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
• 5. 倒入螺蛳，转大火，多加翻炒
• 6. 加点老酒，翻炒几下
• 7. 倒入搅拌好的豆瓣酱
• 8. 翻炒均匀
• 9. 倒入一杯冷水，直至收汁
• 10. 撒上葱花
• 11. 翻炒几下
• 12. 熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。