五花肉:补肾 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:低蛋白质
1.肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁,瘦肉切成小丁,剁成肉糜,加入莲藕,剁至融合,加入肥肉丁,剁至三者融合。
2.剁好的肉中放盐、生抽、料酒、白糖、葱白末,搅拌均匀。
3.缓缓加入水淀粉(水和淀粉为四比一),往同一方向搅拌,搅拌5分钟。
4.做成肉丸,放入盘中,入蒸锅大火蒸十分钟,撒上葱,装饰即可。
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