新奥尔良炸八大锤的做法

做法：

• 1. 鸡大腿八根。
• 2. 新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜
• 3. 斩断鸡大腿小头的筋络（不然不离骨）。
• 4. 顺着鸡大腿的骨缝斩几刀（便于入味）。
• 5. 用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。
• 6. 把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。
• 7. 把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（每一小时揉搓一次，腌制十到二十四小时）。
• 8. 锅里放油烧至五、六成热，炸到八分熟捞出。
• 9. 油温烧到八、九成热时，放入鸡腿复炸一下。
• 10. 出锅摆盘。
• 11. 再配上一盘披萨草田园沙拉。