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冰镇咕噜肉的做法

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  • 用料:

  • 瘦肉
  • 面粉
  • 淀粉
  • 蛋清
  • 番茄汁
  • 料酒

做法:

  • 1. 瘦肉切厚块,用蛋清,淀粉腌制
  • 2. 沾淀粉炸
  • 3. 炸后捞起,沥干待用
  • 4. 调料汁:糖/醋/料酒/番茄酱
  • 5. 锅底留点油,加汁加肉
  • 6. 拌均待用
  • 7. 小碗水加糖
  • 8. 先大火,后小火煮至焦糖色
  • 9. 加入第6步,让肉充分沾住糖
  • 10. 准备一些冰块
  • 11. 沾好糖的肉讯速丢到冰块里,稍抖动,装盘就可以吃了(盘里先摆好菠萝丝和青椒丝)