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冰镇咕噜肉的做法
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用料:
瘦肉
面粉
糖
淀粉
蛋清
醋
番茄汁
料酒
做法:
1.
瘦肉切厚块,用蛋清,淀粉腌制
2.
沾淀粉炸
3.
炸后捞起,沥干待用
4.
调料汁:糖/醋/料酒/番茄酱
5.
锅底留点油,加汁加肉
6.
拌均待用
7.
小碗水加糖
8.
先大火,后小火煮至焦糖色
9.
加入第6步,让肉充分沾住糖
10.
准备一些冰块
11.
沾好糖的肉讯速丢到冰块里,稍抖动,装盘就可以吃了(盘里先摆好菠萝丝和青椒丝)