蒜蓉辣酱烩群菇

蒜蓉辣酱烩群菇的做法
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食材用料:

蒜蓉辣酱
清高汤

菜谱做法:

  • 蒜蓉辣酱烩群菇的做法图解1

    1.1杏鲍菇、蘑菇切厚片、海鲜菇切段待用

  • 蒜蓉辣酱烩群菇的做法图解2

    2.2杏鲍菇、海鲜菇、蘑菇洗净待用

  • 蒜蓉辣酱烩群菇的做法图解3

    3.坐锅起油,六成热时下蒜蓉辣酱炒匀出红油

  • 蒜蓉辣酱烩群菇的做法图解4

    4.下菌菇翻炒均匀,翻炒3分钟至菌菇出水

  • 蒜蓉辣酱烩群菇的做法图解5

    5.下清高汤,加入自制味素,盖锅盖焖煮10分钟。加入盐,翻炒均匀,大火收汁,起锅即可

菜谱小贴士:

罗里吧嗦:    
1.    自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口,口感微辣,我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美
2.    菌菇本身含水量比较高,只需少量的高汤即可保证烹饪所需的水量了,不用加太多,以来节约烹饪时间,二来不会淡化菌菇本身的鲜味
3.    最后放盐才符合健康烹饪的原则

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